Rosół z pulpetami
Składniki:
(na 4 porcje):
Rosół:
- 2 udka kurczaka lub kawałek wołowiny (np. szponder)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 1 por (biała część)
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu
- sól do smaku
- ok. 2 l wody
Pulpety:
- 300 g mięsa mielonego drobiowego (np. z indyka lub kurczaka)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
Dodatki:
- makaron nitki lub cienkie wstążki
Przygotowanie:
Mięso włóż do garnka, zalej zimną wodą.
Powoli zagotuj, zdejmując szumowiny.
Dodaj obrane warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
Gotuj na małym ogniu 1,5–2 godziny.
Przecedź bulion, warzywa i mięso odłóż (możesz wykorzystać np. do sałatki jarzynowej).
Mięso wymieszaj z jajkiem, bułką tartą, natką pietruszki oraz przyprawami.
Uformuj małe kulki.
Wrzuć je do delikatnie wrzącego bulionu i gotuj 10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Ugotuj oddzielnie w osolonej wodzie, żeby nie zmętniał rosołu.
Do talerza włóż porcję makaronu, kilka pulpetów, zalej gorącym rosołem.
Posyp świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
