Modra kapusta
Składniki:
- 1 główka czerwonej kapusty (ok. 1 kg)
- 1 cebula
- 2 jabłka (najlepiej kwaśne)
- 2 łyżki smalcu lub masła (można też oleju)
- 2–3 łyżki octu jabłkowego lub winnego
- 1–2 łyżki cukru (lub miodu)
- sól, pieprz
- ½ szklanki bulionu lub wody
- liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego
- opcjonalnie: kminek mielony lub w ziarnach
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj drobno.
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce.
Cebulę posiekaj w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej smalec/masło.
Podsmaż cebulę na złoto.
Dodaj kapustę, jabłka i wymieszaj.
Dodaj ocet, cukier, liść laurowy, ziele angielskie i ewentualnie kminek.
Wlej bulion lub wodę.
Duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 45 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jeśli trzeba, dodaj jeszcze odrobinę octu lub cukru, aby uzyskać balans słodko-kwaśny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
