Dynia zapiekana w sosie pomidorowym z ziołami
Składniki:
(na 3–4 porcje):
- 1 mała dynia hokkaido (ok. 1–1,2 kg)
- 2–3 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- 1 puszka pomidorów krojonych (lub 500 ml passaty pomidorowej)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- szczypta chili (opcjonalnie)
- świeża pietruszka lub bazylia do posypania
Przygotowanie:
Dynię dokładnie umyj, przekrój, usuń pestki i pokrój w łódki (skórki z hokkaido nie trzeba obierać).
Skrop oliwą, posól i popieprz.
Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę.
Dodaj przeciśnięty czosnek, chwilę podsmaż.
Dodaj pomidory z puszki lub passatę, dopraw oregano, bazylią i chili.
Duś 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
W naczyniu żaroodpornym rozłóż kawałki dyni.
Polej je sosem pomidorowym.
Przykryj folią aluminiową.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C.
Piecz ok. 30–40 minut, aż dynia będzie miękka.
Pod koniec możesz odkryć naczynie, aby lekko się przypiekła.
Posyp świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii.
Świetnie smakuje jako danie główne z pieczywem, kaszą lub ryżem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
