Naleśniki ze szpinakiem
Składniki:
Ciasto naleśnikowe (ok. 8–10 sztuk):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- 1,5 szklanki wody gazowanej
- 4 jajka
- szczypta soli
- 4 łyżki oleju lub masła (do ciasta)
Farsz szpinakowy:
- 400 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 100 g sera feta lub białego twarogu (można też użyć ricotty)
- 2–3 łyżki śmietany 18% lub serka śmietankowego
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta wymieszaj (najlepiej mikserem), odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Usmaż cienkie naleśniki na lekko natłuszczonej patelni.
Na patelni rozgrzej masło lub oliwę.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmaż chwilę.
Dorzuć szpinak (świeży – do zwiędnięcia, mrożony – do odparowania wody).
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Dodaj fetę/twaróg oraz śmietanę – wymieszaj na gładny farsz.
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu.
Zawiń w rulon lub kopertę.
Naleśniki można ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać startym serem i zapiec 10–15 minut w 180°C.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
