Pulpety z pieczarkami w sosie pieczarkowym
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
Na pulpety:
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowego, drobiowego lub mieszanego)
- 1 cebula (drobno posiekana i podsmażona)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mleka lub wody
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- olej do smażenia
Na sos pieczarkowy:
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie do zagęszczenia)
- 200 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Do miski włóż mięso mielone, podsmażoną cebulkę, jajko, bułkę tartą namoczoną w mleku/wodzie, sól, pieprz i majeranek.
Wyrób dokładnie masę.
Formuj średniej wielkości kulki (można obtoczyć je lekko w mące).
Obsmaż pulpety na patelni z każdej strony, aż się zarumienią.
Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę posiekaj.
Na maśle/oleju zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje woda.
Oprósz mąką, wymieszaj.
Wlej bulion, zagotuj.
Dodaj śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Do sosu włóż obsmażone pulpety.
Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15–20 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknie sosem.
Podawaj z ziemniakami, kaszą lub ryżem i surówką.
Posyp świeżą natką pietruszki dla aromatu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
