Seromakowiec (sernik z warstwą makową)
Składniki:
Spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1–2 łyżki zimnej wody
Masa makowa:
- 300 g maku (zmielonego, można użyć gotowej masy makowej dobrej jakości)
- 100 g cukru
- 50 g miodu
- 50 g masła
- 2 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
- 50 g rodzynek lub kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
Masa serowa:
- 700 g twarogu mielonego (najlepiej trzykrotnie mielony lub dobry z wiaderka)
- 150 g cukru
- 4 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
- 150 ml śmietany 18% lub 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Zagnieć mąkę, masło, cukier puder, żółtko i wodę.
Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj i wyłóż dno tortownicy (24 cm). Podpiecz 10 minut w 180°C.
Jeśli używasz suchego maku: sparz go, odcedź, a potem zmiel dwukrotnie.
W rondlu podgrzej masło, cukier i miód, dodaj mak i wymieszaj.
Po przestudzeniu dodaj żółtka, bakalie i ubite białka – delikatnie wmieszaj.
Utrzyj twaróg z cukrem, dodaj jajka, budyń, śmietanę i wanilię.
Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
Na podpieczony spód wyłóż masę makową i wyrównaj.
Następnie wylej na nią masę serową.
Piecz w 170°C przez 60–70 minut (góra–dół, bez termoobiegu).
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik na 15 minut.
Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
