Sernik Tiramisu
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników kakaowych (lub ciasteczek Oreo bez kremu)
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielony lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 250 g mascarpone
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g, proszek bez cukru)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Warstwa tiramisu:
- 150 g podłużnych biszkoptów (savoiardi)
- 150 ml mocnej kawy (ostudzonej)
- 2 łyżki likieru amaretto (opcjonalnie)
Dekoracja:
- kakao do posypania
Przygotowanie:
Ciasteczka zmiel na drobny piasek, wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (24 cm), ugnieć i schłodź w lodówce.
Twaróg i mascarpone zmiksuj z cukrem.
Dodawaj po jednym jajku, miksując krótko.
Dodaj śmietankę, budyń i wanilię. Wymieszaj na gładką masę.
Na spód wylej połowę masy serowej.
Biszkopty zanurzaj szybko w kawie z amaretto i układaj na masie serowej.
Zalej resztą masy serowej.
Piecz w 160°C przez ok. 70–80 minut (góra–dół, bez termoobiegu).
Po upieczeniu zostaw w uchylonym piekarniku 15 minut, potem wystudź.
Schłódź sernik w lodówce min. 4 godziny (najlepiej całą noc).
Przed podaniem oprósz obficie kakao.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
