Szakszuka (jajka w pomidorach z papryką)

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy.

Wrzuć posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia.

Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż kilka minut.

Dodaj pomidory z puszki (lub świeże obrane ze skórki i pokrojone) oraz koncentrat.

Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i kuminem.

Gotuj na średnim ogniu 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.

Zrób łyżką wgłębienia w sosie i wbij w nie jajka.

Przykryj patelnię i smaż na małym ogniu do momentu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (ok. 5–7 minut).

Posyp świeżą natką pietruszki lub kolendrą.

Podawaj od razu z pieczywem (np. bagietką lub pitą).

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!