Krokiety z kaszy gryczanej
Składniki:
(ok. 10 krokietów):
Farsz:
- 1 szklanka kaszy gryczanej palonej (ok. 200 g)
- 2 szklanki bulionu warzywnego lub grzybowego
- 1 duża cebula
- 250 g pieczarek lub grzybów leśnych
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- sól, pieprz, majeranek do smaku
Panierka:
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- bułka tarta do obtoczenia
Do smażenia:
- olej roślinny
Przygotowanie:
Kaszę opłucz i ugotuj w bulionie do miękkości (ok. 15–18 minut).
Odstaw do przestygnięcia.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.
Dodaj pokrojone pieczarki, smaż do odparowania wody.
Wymieszaj z kaszą, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Gdy farsz przestygnie, uformuj z niego podłużne krokiety.
Każdy krokiet obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej.
Smaż krokiety na średnim ogniu na złoty kolor z każdej strony.
Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym. Najlepsze smakują z sosem pieczarkowym, grzybowym lub czosnkowym i surówką z kiszonej kapusty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
