Bogracz

Przygotowanie:

Przygotowanie składników:

• Boczek pokrój w kostkę, a cebule w grubą kostkę.
• Mięso wołowe pokrój w grubą kostkę i posól.
• Papryki pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj.
• Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

Smażenie boczku:

• W dużym garnku lub kociołku rozgrzej 1 łyżkę oleju.
• Wrzuć pokrojony boczek (bez dodatku tłuszczu) i smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący, a tłuszcz się wytopi.

Smażenie cebuli:

• Do wytopionego tłuszczu z boczku dodaj pokrojoną w grubą kostkę cebule. Smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni.

Smażenie wołowiny:

• Na osobnej patelni rozgrzej pozostałą 2 łyżki oleju.
• Wrzuć wołowinę, posoloną wcześniej, i smaż przez kilka minut, aż mięso się ładnie zarumieni.

Łączenie składników:

• Do garnka z boczkiem i cebulą dodaj wołowinę. Wlej także wodę, która pozostała na patelni, gdzie smażyła się wołowina – zawiera ona smaki.
• Dodaj czosnek, ziele angielskie i liście laurowe. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Gotowanie przez godzinę:

Przykryj garnek i gotuj całość na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso stanie się miękkie.

Dodanie przypraw i papryki:

• Po godzinie gotowania, dodaj paprykę słodką i wędzoną, sól oraz pieprz do smaku.
• Pokrój papryki w kostkę i wrzuć je do bogracza. Gotuj przez kolejne 20-30 minut.

Dodanie ziemniaków:

• Po upływie 20-30 minut, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
• Gotuj całość przez około 30 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.

Dodanie koncentratu pomidorowego:

• Na koniec, kiedy wszystkie składniki będą miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj całość, aby sos nabrał gęstości i smaku.

Podanie:

Bogracz jest gotowy! Podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki.

Wskazówki:

• Bogracz najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
• Jeśli wolisz bardziej intensywny smak pomidorów, możesz dodać więcej koncentratu pomidorowego.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!