Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem, ziemniaki pieczone i surówki
Składniki:
Roladki z kurczaka
- 4 filety z piersi kurczaka
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 150 g sera żółtego (np. gouda, mozzarella, edamski)
- sól, pieprz, papryka słodka
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie do posmarowania mięsa)
- mąka pszenna do obtoczenia
- 2 jajka
- bułka tarta
- olej do smażenia
Pieczone ziemniaczki
- 1 kg ziemniaków
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól, pieprz
- natka pietruszki do posypania
Surówki
Z czerwonej kapusty:
- ½ główki czerwonej kapusty
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz
Z marchwi:
- 2 marchewki
- 1 łyżeczka cukru
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżeczka oleju
Przygotowanie:
Roladki z kurczaka
Filety przekrój wzdłuż i delikatnie rozbij tłuczkiem. Oprósz solą, pieprzem i papryką.
Pieczarki i cebulę posiekaj, podsmaż na patelni do odparowania wody, dopraw solą i pieprzem.
Na każdy filet nałóż łyżkę farszu pieczarkowego i plaster sera. Zwiń w roladkę, zabezpiecz wykałaczką.
Obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smaż na złoty kolor z każdej strony, a następnie dopiecz 10 minut w piekarniku (180°C), aby mięso było soczyste.
Pieczone ziemniaczki
Ziemniaki umyj, pokrój w łódeczki (ze skórką).
Wymieszaj z olejem, papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.
Piecz w 200°C przez 35–40 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Posyp natką pietruszki.
Surówki
Poszatkuj kapustę, posól i odstaw na 15 minut.
Dodaj olej, ocet, cukier, pieprz i dokładnie wymieszaj.
Zetrzyj marchew na drobnej tarce. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier i olej, wymieszaj.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
