Ciasto marchewkowe z kremem
Składniki:
Ciasto
- 250 g marchewki (startej na drobnych oczkach)
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru (biały lub trzcinowy)
- 120 ml oleju roślinnego
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki imbiru mielonego
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- garść orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie, posiekane)
- garść rodzynek (opcjonalnie)
Krem serowy
- 250 g serka kremowego (np. Philadelphia)
- 100 g miękkiego masła
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Ciasto
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, następnie wlej olej i wymieszaj.
Dodaj suche składniki do mokrych, połącz delikatnie szpatułką.
Na końcu dodaj startą marchew, orzechy i rodzynki.
Przelej ciasto do tortownicy (22–24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C przez ok. 45–50 minut (do suchego patyczka).
Ostudź całkowicie przed nałożeniem kremu.
Krem serowy
Masło utrzyj na puszystą masę.
Dodaj serek kremowy i miksuj krótko, aż się połączy.
Wsyp cukier puder i ekstrakt waniliowy, miksuj do gładkości.
Składanie
Ciasto przekrój na 2 blaty.
Posmaruj pierwszą warstwę kremem, przykryj drugą i posmaruj resztą wierzch oraz boki. Udekoruj startą skórką pomarańczową, orzechami lub posypką cynamonową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
