Drożdżówki z makiem i lukrem
Składniki:
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 30 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 80 g cukru
- 80 g masła (roztopionego, przestudzonego)
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Masa makowa
- 250 g mielonego maku (może być z puszki lub samodzielnie przygotowany)
- 80 g cukru lub miodu
- 50 g rodzynek (opcjonalnie)
- 40 g orzechów (posiekanych, opcjonalnie)
- 1 białko (żeby masa była bardziej zwarta)
- aromat migdałowy lub skórka pomarańczowa (opcjonalnie)
Lukier
- 150 g cukru pudru
- 3–4 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Przygotowanie:
Rozczyn: drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż się spieni.
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól i cukier wanilinowy. Dodaj jajka, masło i rozczyn.
Wyrabiaj ciasto (ok. 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem), aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Mak sparz wrzątkiem, odcedź i zmiel (jeśli używasz suchego). Jeśli używasz gotowej masy – pomiń ten krok.
Wymieszaj mak z cukrem/miodem, bakaliami, orzechami i białkiem. Masa powinna być gęsta.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt ok. 0,5 cm grubości.
Rozsmaruj równą warstwę masy makowej.
Zwiń w roladę i pokrój na plastry ok. 3–4 cm grubości.
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostaw odstępy.
Przykryj i odstaw na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Cukier puder wymieszaj z gorącą wodą/sokiem z cytryny na gładki lukier.
Polej jeszcze lekko ciepłe drożdżówki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
