Tort Szwarcwaldzki
Składniki:
Biszkopt czekoladowy
- 6 jajek
- 150 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nasączenie
- 100 ml soku z wiśni (z kompotu) lub syropu wiśniowego
- 2–3 łyżki likieru wiśniowego (Kirsch) – opcjonalnie
Nadzienie
- 500 ml śmietanki 30–36%
- 250 g serka mascarpone (dla stabilności kremu)
- 3 łyżki cukru pudru
- 400 g wiśni (świeżych, mrożonych lub z kompotu, dobrze odsączonych)
Dekoracja
- 100 g gorzkiej czekolady (startej na wiórki)
- kilka wiśni z ogonkami
- bita śmietana do wyciskania rozetek
Przygotowanie:
Biszkopt
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier.
Dodawaj żółtka, miksując na wolnych obrotach.
Przesiej mąkę, kakao, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia – delikatnie wmieszaj szpatułką.
Przelej do tortownicy (24 cm) i piecz 35 minut w 170°C.
Ostudź i przekrój na 3 blaty.
Krem
Ubij śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem na sztywny krem.
Odłóż trochę do dekoracji.
Składanie tortu
Pierwszy blat nasącz sokiem wiśniowym z likierem.
Posmaruj kremem, wyłóż część wiśni.
Przykryj drugim blatem, nasącz, wyłóż resztę wiśni i krem.
Połóż trzeci blat, nasącz, posmaruj cały tort kremem.
Boki obsyp startą czekoladą. Na wierzchu wyciśnij rozetki ze śmietany, na każdej połóż wiśnię.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
