Tarta z białą czekoladą i żurawiną
Składniki:
Spód (kruche ciasto):
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1–2 łyżki zimnej wody
Masa czekoladowa:
- 200 g białej czekolady
- 200 ml śmietanki 30–36%
- 200 g serka mascarpone
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
- 150 g świeżej lub mrożonej żurawiny (ew. suszonej, wcześniej namoczonej w soku pomarańczowym)
- trochę białej czekolady do dekoracji (starta lub roztopiona do zrobienia paseczków na wierzchu)
Przygotowanie:
Spód
Do miski wsyp mąkę, cukier puder, dodaj pokrojone zimne masło i posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami.
Dodaj żółtko i zimną wodę, szybko zagnieć ciasto.
Zawiń w folię i schłodź 30 minut w lodówce.
Rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm).
Nakłuj spód widelcem, wyłóż papierem i obciąż (np. fasolą).
Piecz 15 min w 180°C, zdejmij obciążenie i dopiecz jeszcze 10 min. Ostudź.
Krem
Śmietankę podgrzej (nie gotuj), dodaj połamaną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
Odstaw do przestudzenia.
Dodaj mascarpone i wanilię, zmiksuj na gładką, puszystą masę.
Składanie
Na kruchy spód wylej masę czekoladową.
Na wierzchu ułóż żurawinę.
Schłódź w lodówce 2–3 godziny.
Przed podaniem udekoruj paseczkami roztopionej białej czekolady.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
