Sernik waniliowy z polewą czekoladową i sosem karmelowym
Składniki:
Spód:
- 200 g ciasteczek czekoladowych (np. Oreo bez nadzienia) lub herbatników kakaowych
- 80 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka, dobrej jakości)
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
Polewa czekoladowa:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
Sos karmelowy:
- 150 g cukru
- 50 ml wody
- 80 g masła
- 100 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Spód:
Ciasteczka zmiel na pył i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (ok. 23 cm) papierem do pieczenia i wciśnij masę ciasteczkową.
Wstaw do lodówki na 20 minut.
Masa serowa:
W dużej misce zmiksuj ser z cukrem.
Dodawaj po jednym jajku, miksując krótko.
Wlej śmietankę, wanilię i dodaj mąkę – wymieszaj do połączenia składników.
Wylej masę serową na spód.
Piecz w 160°C przez 70–80 minut, aż sernik się zetnie (środek może lekko drżeć).
Zostaw do całkowitego ostygnięcia w uchylonym piekarniku.
Polewa czekoladowa:
Podgrzej śmietankę, wrzuć czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Rozprowadź na zimnym serniku.
Sos karmelowy:
W garnku rozpuść cukier z wodą, gotuj aż nabierze złotego koloru.
Dodaj masło, wymieszaj. Wlej powoli śmietankę – wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
