Ciasto budyniowe z malinami i kruszonką
Składniki:
Spód:
- 250 g mąki pszennej
- 120 g masła (zimnego)
- 80 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa budyniowa:
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru, po 40 g)
- 750 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki masła
Warstwa owocowa:
- 400–500 g świeżych lub mrożonych malin
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (jeśli maliny są bardzo soczyste)
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 80 g cukru pudru
- szczypta soli
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem.
Dodaj pokrojone masło i jajko. Zagnieć kruche ciasto.
Wylep nim dno blaszki (ok. 24×24 cm), nakłuj widelcem.
Podpiecz przez 12 minut w 180°C (góra-dół).
Z 750 ml mleka odlej 200 ml, wymieszaj z proszkiem budyniowym i cukrem.
Resztę mleka zagotuj, wlej mieszankę i ugotuj gęsty budyń.
Pod koniec dodaj masło i wanilię.
Gorący budyń wylej na podpieczony spód.
Ułóż na wierzchu budyniu równą warstwę malin.
Jeśli są bardzo soczyste, wymieszaj je wcześniej z mąką ziemniaczaną.
Zagnieć mąkę, masło, cukier puder i sól palcami, aż powstaną grudki.
Posyp nimi maliny.
Piecz ciasto przez 40–45 minut w 180°C, aż kruszonka się zezłoci.
Po wystudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
