Leczo z kiełbasą, cukinią i pieczarkami
Składniki:
- 400 g kiełbasy (np. podwawelskiej lub wiejskiej)
- 2 czerwone papryki
- 1 duża cukinia
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki pomidorów krojonych (lub 700 g świeżych pomidorów)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- szczypta cukru (dla balansu smaku)
Przygotowanie:
Kiełbasę pokrój w plastry, podsmaż na rozgrzanym oleju do lekkiego zarumienienia.
Przełóż na talerz.
Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
Paprykę pokrój w kostkę, cukinię w półplasterki, pieczarki w plasterki.
Na tłuszczu po kiełbasie podsmaż cebulę i czosnek.
Dodaj paprykę, pieczarki i smaż 5 minut.
Dodaj cukinię i smaż kolejne 3 minuty.
Dodaj pomidory z puszki i koncentrat, wsyp paprykę słodką i ostrą.
Duś całość około 15 minut.
Do sosu dodaj podsmażoną kiełbasę.
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Duś jeszcze 10 minut, aż smaki się połączą.
Podanie:
- Najlepsze z pieczywem (świeży chleb, bagietka) albo z ryżem.
- Możesz posypać świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
