Torcik miodowy
Składniki:
Ciasto:
- 100 g masła
- 150 g cukru
- 3 łyżki miodu
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 400 g mąki pszennej
Krem:
- 600 ml śmietanki 30–36% (mocno schłodzonej)
- 400 g śmietany kwaśnej 18% lub mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- okruchy z upieczonych placków do obsypania boków i wierzchu
Przygotowanie:
W rondelku rozpuść masło z cukrem i miodem. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masa nabierze karmelowego koloru.
Zdejmij z ognia, ostudź lekko i dodaj jajka – energicznie wymieszaj.
Wsyp sodę (masa się spieni), następnie dodaj mąkę i zagnieć gładkie ciasto.
Podziel na 6–7 części, każdą rozwałkuj cienko (ok. 2–3 mm) i piecz na blasze w 180°C przez 5–6 minut.
Jeden placek upieczony zrumień mocniej i pokrusz – będzie do posypania.
Ubij śmietankę na sztywno.
Dodaj śmietanę kwaśną lub mascarpone, cukier puder i wanilię. Delikatnie wymieszaj.
Na każdy placek nakładaj porcję kremu i równomiernie rozsmaruj.
Układaj placki jeden na drugim, lekko dociskając.
Wierzch i boki posmaruj kremem, obsyp pokruszonym plackiem.
Wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na noc – wtedy placki zmiękną i połączą się z kremem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
