Wege kotlety z kaszą i warzywami
Składniki:
(ok. 8 kotletów)
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (lub ryżu)
- 1 puszka ciecierzycy (lub białej fasoli)
- 1 marchewka (starta na tarce)
- ½ cebuli (drobno posiekanej i podsmażonej)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki bułki tartej (plus do obtoczenia)
- 1 jajko (lub 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody – wersja wegańska)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Ciecierzycę (lub fasolę) zmiksuj blenderem na gładką masę.
Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i wymieszaj.
Marchew zetrzyj, cebulę podsmaż na odrobinie oleju.
Dodaj warzywa do masy wraz z czosnkiem i pietruszką.
Dodaj bułkę tartą, jajko (lub siemię lniane z wodą), przyprawy.
Wymieszaj dokładnie – masa powinna być zwarta, ale lekko wilgotna.
Z masy uformuj kotlety.
Obtocz w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej.
Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Można też upiec w piekarniku (200°C, 20–25 minut, przewrócić w połowie pieczenia).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
