Fish & Chips z surówką
Składniki:
(2 porcje)
Na rybę:
- 2 filety białej ryby (np. dorsz, mintaj, morszczuk)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka bułki tartej (lub panko)
- 1 jajko
- sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej
Na frytki:
- 3–4 ziemniaki średniej wielkości (lub gotowe frytki mrożone)
- olej do smażenia (rzepakowy, słonecznikowy)
- sól do smaku
Na surówkę:
- 200 g białej kapusty
- 1 marchewka
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- ketchup lub inny ulubiony sos
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz, pokrój w słupki i opłucz w zimnej wodzie.
Osusz ręcznikiem papierowym.
Smaż w rozgrzanym oleju (ok. 170°C) na złoto, albo upiecz w piekarniku (220°C, 25–30 min, przewracając w połowie czasu).
Filety osusz, dopraw solą, pieprzem i papryką.
Obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smaż na głębokim oleju lub patelni z większą ilością tłuszczu na złoty kolor (ok. 3–4 min z każdej strony).
Kapustę poszatkuj, marchewkę zetrzyj na tarce.
W misce wymieszaj majonez, jogurt, cukier, sok z cytryny, sól i pieprz.
Dodaj warzywa, dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, żeby smaki się przegryzły.
Na talerzu ułóż rybę, frytki, porcję surówki i małą miseczkę z sosem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
