Kompot ze śliwek do słoików
Składniki:
(na ok. 6 słoików 0,9 l):
- 2,5–3 kg dojrzałych śliwek (najlepiej węgierek)
- 1,5 l wody
- 500–700 g cukru (w zależności od słodyczy owoców i preferencji)
- opcjonalnie: kawałek laski cynamonu, kilka goździków lub skórka cytrynowa dla aromatu
Przygotowanie:
Dokładnie umyj owoce.
Śliwki możesz zostawić w całości (tylko ponakłuwać wykałaczką skórkę) albo przekroić na pół i usunąć pestki.
Do czystych, wyparzonych słoików włóż śliwki do ok. 2/3 wysokości.
W garnku zagotuj wodę z cukrem (i przyprawami, jeśli używasz).
Gorącym syropem zalej owoce w słoikach, zostawiając ok. 1,5 cm wolnej przestrzeni od wieczka.
Zakręć słoiki i pasteryzuj w garnku z gorącą wodą ok. 20–25 minut (słoiki 0,5 l – 15 minut, 0,9 l – 25 minut).
Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem, przykryj kocem i zostaw do wystudzenia.
Wskazówki:
- Kompot możesz zrobić mniej słodki, dodając mniej cukru – śliwki same mają sporo naturalnej słodyczy.
- Świetnie smakuje podany na ciepło z przyprawami korzennymi zimą.
- Możesz go też rozcieńczać wodą przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
