Surówka z kapusty, marchewki i papryki do słoików
Składniki:
- 2 kg białej kapusty
- 0,5 kg marchewki
- 0,5 kg czerwonej papryki
- 0,5 kg cebuli
Zalewa:
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka cukru
- 1,5 łyżki soli
- 4 szklanki wody
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj.
Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Paprykę pokrój w cienkie paseczki.
Cebulę w piórka.
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj ocet, olej, cukier i sól.
Dorzuć przyprawy i chwilę pogotuj.
Do garnka z zalewą wrzuć przygotowane warzywa.
Gotuj ok. 5–7 minut, mieszając (warzywa mają lekko zmięknąć, ale nie stracić chrupkości).
Gorącą sałatkę nakładaj do wyparzonych słoików, mocno zakręć.
Pasteryzuj 10–15 minut od zagotowania wody.
Wskazówki:
- Do smaku możesz dodać trochę gorczycy lub kminku.
- Jeśli lubisz ostrzejsze surówki, dorzuć jedną papryczkę chili.
- Po kilku tygodniach przechowywania smaki się „przegryzą” i surówka będzie jeszcze lepsza.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
