Buraczki tarte na zimę

Przygotowanie:

Umyj buraki, włóż do garnka i zalej wodą. Gotuj do miękkości (ok. 1–1,5 godziny w zależności od wielkości).

Ostudź, obierz ze skórki.

Zetrzyj buraki na tarce jarzynowej (grube lub drobne oczka – według upodobań).

W osobnym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i solą.

Wymieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.

Do gorącej zalewy wsyp starte buraki i gotuj całość jeszcze ok. 10 minut, mieszając.

Gorące buraczki nałóż do wyparzonych słoików, zakręć.

Pasteryzuj 15–20 minut od zagotowania wody.

Wskazówki:

• Buraczki można utrzeć też na ćwikłę z chrzanem – wtedy po pasteryzacji dodaje się tarty chrzan (ok. 2–3 łyżki na słoik) i miesza na świeżo.
• Jeśli lubisz bardziej słodkie – dodaj 1,5 szklanki cukru. Jeśli kwaśniejsze – zwiększ ocet do 1,5 szklanki.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!