Dynia w occie na zimę
Składniki:
(na ok. 6 słoików 0,9 l):
- 2,5–3 kg dyni (najlepiej Hokkaido lub piżmowa – mają zwartą strukturę)
- 1 l wody
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 500 g cukru
- 1 płaska łyżka soli
- przyprawy:
- 6–8 liści laurowych
- 10–12 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 10–12 ziaren pieprzu czarnego
Przygotowanie:
Obierz dynię, usuń pestki i pokrój w równą kostkę (ok. 2–3 cm).
Do wyparzonych słoików włóż po liściu laurowym, 2–3 ziarna ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu i odrobinę gorczycy.
Do słoików ciasno włóż kostki dyni.
W garnku zagotuj wodę z cukrem i solą.
Na końcu dodaj ocet i wymieszaj (nie gotuj już długo po dodaniu octu).
Zalej gorącą zalewą dynię w słoikach (do pełna, zostawiając ok. 1 cm luzu od góry).
Zakręć słoiki i pasteryzuj ok. 20 minut od zagotowania wody w garnku.
Słoiki odwróć do góry dnem, przykryj kocem i zostaw do całkowitego wystygnięcia.
Wskazówki:
- Dynia w occie smakuje najlepiej po kilku tygodniach, gdy dobrze się przegryzie.
- Możesz dodać też plasterki imbiru lub kawałki chili – dla pikantnej wersji.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
