Racuchy drożdżowe z brzoskwiniami
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
- 250 ml mleka (letniego)
- 20 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju (do ciasta)
- 2–3 brzoskwinie (świeże lub z puszki, dobrze odsączone)
Do smażenia: olej rzepakowy
Do podania: cukier puder, opcjonalnie jogurt lub bita śmietana
Przygotowanie:
W letnim mleku rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Do miski przesiej mąkę, dodaj jajko, cukier, sól, olej i rozczyn.
Wyrób gładkie ciasto (będzie dość luźne).
Przykryj i odstaw na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Pokrój w kostkę i delikatnie wmieszaj w wyrośnięte ciasto.
Na patelni rozgrzej olej.
Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Odsączaj na ręczniku papierowym.
Posyp cukrem pudrem.
Podawaj ciepłe – same, z jogurtem naturalnym albo bitą śmietaną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
