Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe
- 8 suszonych pomidorów z oleju
- 2 garście świeżego szpinaku
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 cebula szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Polędwiczki oczyść z błon i pokrój w grubsze plastry które lekko spłaszcz dłonią. Dopraw solą i pieprzem a następnie obsmaż na oliwie z suszonych pomidorów po 2–3 minuty z każdej strony aż ładnie się zarumienią. Mięso przełóż na talerz. Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną szalotkę i czosnek dodaj pokrojone w paski suszone pomidory i wlej bulion. Gotuj kilka minut aby smaki się połączyły. Wlej śmietankę wsyp parmezan i wymieszaj aż sos lekko zgęstnieje. Wrzuć świeży szpinak i duś chwilę aż liście zmiękną. Do sosu włóż podsmażone polędwiczki i gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu aby mięso doszło w środku. Podawaj gorące z makaronem ryżem lub puree ziemniaczanym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
