Pyzy ziemniaczane z farszem grzybowym
Składniki:
Składniki na ciasto
- 1 kg ziemniaków
- około 200 g mąki ziemniaczanej (1/4 objętości utłuczonych ziemniaków)
- 1 jajko
- szczypta soli
Składniki na farsz
- 300 g pieczarek lub grzybów leśnych
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju lub masła
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i utłucz na puree. Gdy przestygną, podziel na cztery części w misce, jedną część wyjmij i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj jajko i sól, a następnie zagnieć gładkie ciasto. Grzyby drobno posiekaj, cebulę posiekaj i zeszklij na oleju lub maśle, dodaj grzyby i smaż kilka minut aż odparują, dopraw solą i pieprzem. Z ciasta ziemniaczanego odrywaj porcje, formuj placuszki, nakładaj farsz grzybowy i zlepiaj kulki. Pyzy gotuj w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podawaj gorące, polane podsmażoną cebulką lub skwarkami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
