Muffinki z kawałkami czekolady
Składniki:
(na ok. 12 sztuk)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1/2 szklanki cukru
- 2 jajka
- 1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (lub roztopionego masła)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (pokrojonej w kostkę lub groszki czekoladowe)
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj formę na muffinki i wyłóż papilotkami.
W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier.
W drugiej misce połącz mokre składniki: jajka, maślankę, olej i wanilię – wymieszaj trzepaczką.
Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj krótko łyżką – masa powinna być lekko grudkowata (nie miksuj zbyt długo).
Wsyp połowę posiekanej czekolady i delikatnie wymieszaj.
Napełnij papilotki do 3/4 wysokości ciastem, na wierzchu ułóż resztę kawałków czekolady.
Piecz przez ok. 20–25 minut, aż muffinki ładnie urosną i się zarumienią.
Wystudź na kratce i delektuj się jeszcze lekko ciepłymi z roztapiającą się czekoladą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
