Zupa z soczewicą i makaronem w pomidorach
Składniki:
- 200 g czerwonej lub zielonej soczewicy (suchej)
- 150 g makaronu (np. muszelki, kolanka)
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano lub tymianku
- sól, pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż w garnku na oliwie.
Dodaj przyprawy (papryka, oregano), chwilę przesmaż dla wydobycia aromatu.
Dodaj soczewicę, pomidory z puszki, koncentrat i bulion.
Gotuj na średnim ogniu ok. 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka.
Dodaj makaron i gotuj jeszcze 8–10 minut (aż będzie al dente).
W razie potrzeby dolej trochę wody lub bulionu.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
