Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z cukinią i fetą
Składniki:
- 700 g ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
- 2 łyżki startego żółtego sera (np. parmezanu lub goudy)
- 2 małe cukinie
- 100–120 g sera feta
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub tymianku
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Odciskaj nadmiar wody.
Dodaj startą cebulę, jajko, mąkę, ser żółty, sól i pieprz.
Masę przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą, wyrównaj powierzchnię.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 25 minut, aż spód się lekko zarumieni i zetnie.
Cukinię pokrój w plasterki.
Ułóż je równomiernie na zapieczonym spodzie.
Posyp pokruszoną fetą i ziołami.
Skrop całość oliwą.
Piecz jeszcze 20 minut w 190°C, aż cukinia zmięknie, a feta się przyrumieni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
