Knedle ze śliwkami
Składniki:
(ok. 16 sztuk):
- 1 kg ugotowanych ziemniaków (przestudzonych)
- 250 g mąki pszennej + trochę do podsypania
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Nadzienie:
- 16 śliwek węgierek (mogą być świeże lub mrożone, bez pestek)
- cukier kryształ (po ½–1 łyżeczki do każdej śliwki)
Do podania:
- 100 g masła
- 5 łyżek bułki tartej
- 2 łyżki cukru
- opcjonalnie: szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
Dodaj mąkę, mąkę ziemniaczaną, jajko i sól.
Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto (nie powinno się bardzo kleić – w razie potrzeby dodaj trochę mąki).
Umyj i wypestkuj śliwki.
Do środka każdej włóż pół łyżeczki cukru.
Ciasto podziel na porcje, spłaszcz w dłoniach w placek.
Na środku połóż śliwkę, zlep dokładnie brzegi i uformuj kulkę.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Knedle wkładaj partiami do wrzątku.
Gotuj 5–7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Na patelni roztop masło, dodaj bułkę tartą i podsmaż na złoto.
Wsyp cukier i ewentualnie szczyptę cynamonu.
Ugotowane knedle odcedź i obtocz w bułce tartej z masłem.
Podawaj od razu, posypane dodatkowym cukrem lub polane kwaśną śmietaną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
