Kruche ciasto ze śliwkami i kokosową nutą

Przygotowanie:

Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier puder i pokrojone w kostkę masło.

Posiekaj składniki nożem lub rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.

Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto.

Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

Umyj i wypestkuj śliwki, przekrój na połówki.

Posyp cukrem i cynamonem, odstaw na chwilę.

Białka ubij na sztywną pianę.

Stopniowo wsypuj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie gęsta i lśniąca.

Dodaj wiórki kokosowe i mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj.

Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę (ok. 24×24 cm).

Podpiecz spód w 180°C przez 12–15 minut, aż lekko się zarumieni.

Na podpieczony spód ułóż śliwki przecięciem do góry.

Rozłóż równomiernie warstwę kokosową.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Ciasto ostudź, pokrój w kwadraty.

Opcjonalnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!