Zupa dyniowa z kluseczkami, bazylią i czarnuszką
Składniki:
Zupa:
- 600 g dyni (hokkaido lub piżmowej)
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy lub masła
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz do smaku
Kluseczki:
- 200 g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- ok. 4–5 łyżek mąki pszennej
- szczypta soli
Do podania:
- świeże listki bazylii
- czarnuszka (ziarna)
- odrobina oliwy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Dynię obierz (hokkaido można ze skórką), pokrój w kostkę. Marchewkę i cebulę obierz i pokrój.
W garnku rozgrzej oliwę/masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż chwilę. Dorzuć dynię i marchewkę, przesmaż.
Zalej bulionem i gotuj ok. 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zupę zmiksuj na gładki krem, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Twaróg rozgnieć, dodaj jajko, mąkę i szczyptę soli. Wyrób ciasto. Z masy formuj małe kluseczki (możesz nadać im kształt gnocchi). Gotuj w osolonym wrzątku, aż wypłyną.
Do misek wlej gorącą zupę, dodaj kluseczki, posyp czarnuszką i udekoruj listkami bazylii.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
