Przepis na gnocchi dyniowe z pieczoną dynią
Składniki:
Na gnocchi:
- 500 g dyni (upieczonej, np. hokkaido)
- 200 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
- 200–250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli
Dodatki:
- 300 g dyni pokrojonej w kostkę (upieczonej lub podsmażonej)
- 2 łyżki masła
- kilka listków świeżej szałwii (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- starty parmezan do posypania
Przygotowanie:
Dynię obierz, pokrój i upiecz do miękkości (ok. 25 minut w 200°C). Ziemniaki ugotuj i przeciśnij przez praskę.
W misce połącz puree z dyni, ziemniaki, jajko i sól. Stopniowo dodawaj mąkę, aż powstanie miękkie, ale zwarte ciasto.
Podziel ciasto na części, uformuj wałeczki i pokrój na małe kawałki. Każdy możesz delikatnie przycisnąć widelcem, by nadać im wzorek.
Gnocchi wrzucaj do wrzątku z solą. Gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 2–3 minuty). Odcedź.
Na patelni rozpuść masło, dodaj upieczoną kostkę dyni i ewentualnie liście szałwii. Wrzuć ugotowane gnocchi i podsmaż na złoto.
Dopraw solą i pieprzem, posyp parmezanem i podawaj od razu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
