Przepis na domowe bagietki francuskie
Składniki:
(na 2 bagietki):
- 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
- 325 ml letniej wody
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:
Drożdże – jeśli używasz świeżych, rozpuść je w 100 ml wody z cukrem, odstaw na 10 minut. Suche można dodać od razu do mąki.
Ciasto – do miski wsyp mąkę, sól, drożdże i wlej resztę wody. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
Pierwsze wyrastanie – przykryj ciasto i odstaw na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Formowanie bagietek – podziel ciasto na 2 części. Każdą rozciągnij w prostokąt, złóż wzdłuż na 3 i zroluj, formując długie, wąskie bagietki.
Drugie wyrastanie – ułóż bagietki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub w foremce do bagietek), przykryj i odstaw na 30–40 minut.
Nacięcia – tuż przed pieczeniem natnij bagietki ostrym nożem lub żyletką pod kątem.
Pieczenie – piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20–25 minut. Dla chrupiącej skórki wstaw na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą.
Studzenie – odłóż bagietki na kratkę, by zachowały chrupkość.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
