Zupa krem z cukinii
Składniki:
(na 4 porcje):
- 2 średnie cukinie
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy lub masła
- sól, pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- 2 łyżki śmietanki 18% lub naturalnego jogurtu (opcjonalnie, dla kremowości)
Do podania:
- grzanki z pieczywa
- świeża natka pietruszki lub koperek
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na oliwie lub maśle w garnku.
Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz cukinię (ze skórką, jeśli młoda). Podsmaż 2–3 minuty.
Zalej bulionem i gotuj na średnim ogniu około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj całość blenderem na gładki krem.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę śmietanki lub jogurtu.
Podawaj z grzankami i posypane świeżymi ziołami.
Możesz też dodać trochę sera feta lub parmezanu do kremu, żeby zupa miała bardziej wyrazisty smak.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
