Zupa z kapusty pekińskiej
Składniki:
(na 4 porcje):
- 1 mała główka kapusty pekińskiej
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 50 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Warzywa (marchew, pietruszkę, selera) pokrój w kostkę, cebulę w piórka, czosnek posiekaj.
W garnku rozgrzej masło lub olej, podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę.
Dodaj pietruszkę i selera, podsmaż jeszcze 2–3 minuty.
Wsyp paprykę w proszku i kurkumę, wymieszaj.
Zalej bulionem i gotuj ok. 25 minut, aż warzywa zmiękną.
Kapustę pekińską poszatkuj i dodaj do zupy – gotuj tylko 5 minut, aby zachowała delikatność.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj z natką pietruszki i chrupiącym pieczywem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
