Pieczonka z żeberkami
Składniki:
(na 4 porcje):
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 1 kg ziemniaków
- 3 marchewki
- 3 cebule (mogą być szalotki)
- 3–4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju lub smalcu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Żeberka pokrój na porcje, natrzyj solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Odstaw na minimum 30 minut (najlepiej kilka godzin w lodówce).
Ziemniaki i marchew obierz i pokrój w większą kostkę. Cebulę przekrój na ćwiartki.
W dużej misce wymieszaj warzywa z olejem, solą, pieprzem i czosnkiem.
W naczyniu żaroodpornym lub brytfannie ułóż warstwami żeberka i warzywa.
Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 minut.
Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze 30 minut, aż mięso i warzywa się zarumienią.
Podawaj prosto z piekarnika, najlepiej z kiszoną kapustą lub świeżą surówką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
