Kurczak w sosie z cukinii
Składniki:
- 2 filety z kurczaka (ok. 400 g)
- 2 średnie cukinie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
- ½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
- sól, pieprz
- szczypta chili (opcjonalnie)
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Filety pokrój w kostkę, oprósz solą i pieprzem.
Obsmaż na oliwie na złoty kolor, odłóż na talerz.
Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj cukinię pokrojoną w kostkę i smaż kilka minut.
Wlej bulion, duś całość 10 minut, aż cukinia zmięknie.
Połowę cukinii zmiksuj blenderem na gładki sos, drugą połowę zostaw w kawałkach.
Wymieszaj obie części, dopraw oregano, pieprzem i odrobiną chili.
Dodaj kurczaka do sosu i duś razem jeszcze 5 minut.
Najlepiej smakuje z ryżem, kaszą kuskus lub makaronem.
Posyp świeżą pietruszką przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
