Sernik pistacjowy
Składniki:
Spód:
- 200 g ciasteczek typu digestive lub herbatników
- 80 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka, dobrej jakości)
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30–36%
- 150 g pasty pistacjowej (100% lub z dodatkiem cukru)
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Polewa:
- 100 g białej czekolady
- 50 g pasty pistacjowej
- 50 ml śmietanki 30%
Dekoracja:
- posiekane pistacje
Przygotowanie:
Ciasteczka zmiel na piasek i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż masą spód tortownicy (20–22 cm), dociśnij i schłódź w lodówce.
W misie zmiksuj ser, mascarpone, pastę pistacjową, cukier i mąkę ziemniaczaną.
Dodaj jajka i krótko wymieszaj.
Na końcu wlej śmietankę i połącz całość na gładką masę.
Wylej masę na spód.
Piecz w 160°C, góra–dół, przez ok. 60 minut.
Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, potem wystudź całkowicie.
Schłódź w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia.
Dodaj pastę pistacjową i wymieszaj na jednolitą polewę.
Posyp posiekanymi pistacjami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
