Przepis na ciasto Leśny Mech z malinami
Składniki:
Ciasto szpinakowe:
- 450 g świeżego szpinaku baby (lub mrożonego, dobrze odciśniętego)
- 3 jajka
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1 szklanka cukru
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Krem:
- 500 ml śmietanki 30–36%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki gorącej wody
Dodatki:
- ok. 250 g świeżych malin (do środka i dekoracji)
Przygotowanie:
Świeży szpinak zblenduj na gładką masę (jeśli używasz mrożonego – dobrze odsącz i również zmiksuj).
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
Dodaj olej, sok z cytryny i szpinak – wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy.
Ciasto przełóż do prostokątnej blaszki (ok. 24×35 cm) i piecz 50 minut w 170°C (góra-dół).
Wystudź, odetnij wierzch i pokrusz go – posłuży jako dekoracyjny „mech”.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i przestudź.
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
Wlej płynną żelatynę i szybko zmiksuj na wolnych obrotach.
Na wystudzone ciasto nałóż warstwę kremu.
W krem powciskaj maliny w rzędach (tak, by przy krojeniu tworzyły efekt owocowych kulek).
Wierzch posyp pokruszonym szpinakowym ciastem („mchem”).
Udekoruj świeżymi malinami.
Rada: Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce – wtedy masa pięknie się ścina, a smaki się przegryzają.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
