Sernik czekoladowy na zimno ze śliwkami
Składniki:
Spód:
- 200 g ciasteczek czekoladowych lub kakaowych
- 80 g masła, roztopionego
Masa czekoladowa:
- 500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia lub mielonego twarogu trzykrotnie)
- 250 ml śmietanki 30–36%
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 g mlecznej czekolady
- 100 g cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżeczki żelatyny + 50 ml gorącej wody
Dekoracja:
- 6–8 śliwek
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki brązowego cukru
- szczypta cynamonu
- starta gorzka czekolada
Przygotowanie:
Ciasteczka zmiel na piasek, połącz z roztopionym masłem.
Masę wyłóż na spód tortownicy (Ø 22 cm), ugnieć i włóż na 30 minut do lodówki.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i lekko przestudź.
Śmietankę ubij na sztywno.
Serek wymieszaj z cukrem pudrem i kakao.
Dodaj czekoladę, a następnie delikatnie wmieszaj bitą śmietanę.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, przestudź i połącz z masą.
Gotową masę wylej na spód i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).
Śliwki przekrój na pół i usuń pestki.
Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier i cynamon.
Wrzuć śliwki, smaż kilka minut aż zmiękną i pokryją się błyszczącym karmelem.
Przestudź.
Na wierzch sernika ułóż karmelizowane śliwki.
Posyp startą gorzką czekoladą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
