Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
Składniki:
Zupa:
- 1 l bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 500 ml przecieru pomidorowego lub passatty
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
- 1 cebula
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz, cukier do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Lane kluski:
- 1 jajko
- ok. 4–5 łyżek mąki pszennej
- szczypta soli
- 1–2 łyżki wody lub mleka (jeśli ciasto będzie zbyt gęste)
Przygotowanie:
W garnku rozgrzej masło lub oliwę, zeszklij drobno posiekaną cebulę.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Dodaj przecier pomidorowy i ewentualnie koncentrat.
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru (dla złamania kwasowości).
Gotuj na małym ogniu przez ok. 10–15 minut.
W miseczce roztrzep jajko ze szczyptą soli.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając widelcem lub trzepaczką – masa powinna być gęsta, ale lejąca.
Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody lub mleka.
Gdy zupa się gotuje, cienkim strumieniem wlewaj ciasto na kluski bezpośrednio do garnka, cały czas mieszając zupę widelcem.
Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż kluski wypłyną i się zetną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
