Strudel z jabłkami
Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
(Można też użyć gotowego ciasta francuskiego lub filo, jeśli chcesz szybką wersję.)
Nadzienie:
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta, antonówka)
- 80 g cukru (biały lub brązowy)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 50 g rodzynek (opcjonalnie, można namoczyć w rumie)
- 50 g orzechów włoskich lub migdałów (posiekanych)
- 50 g bułki tartej (podsmażonej na maśle)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 40 g masła (roztopionego, do posmarowania ciasta)
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Zagnieć mąkę, wodę, olej i sól na gładkie, elastyczne ciasto.
Odstaw na 30 minut pod przykryciem, aby odpoczęło.
Następnie rozwałkuj na bardzo cienki placek i delikatnie rozciągnij rękami (powinno być prawie przezroczyste).
Jabłka obierz, pokrój w kostkę lub plasterki.
Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier, cynamon, rodzynki i orzechy.
Podsmaż bułkę tartą na maśle i wymieszaj z jabłkami.
Na rozciągnięte ciasto rozłóż nadzienie, zostawiając wolne brzegi.
Zwiń w rulon, pomagając sobie ściereczką.
Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Posmaruj roztopionym masłem.
Piecz w 190°C przez ok. 35–40 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.
Oprósz cukrem pudrem.
Najlepszy podany jeszcze lekko ciepły, z bitą śmietaną albo lodami waniliowymi.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
