Ciasto marchewkowe z kremem pomarańczowym
Składniki:
Ciasto marchewkowe (forma ok. 22 cm):
- 250 g mąki pszennej
- 200 g drobnego cukru
- 150 ml oleju roślinnego
- 4 jajka
- 250 g startej marchewki (drobno)
- 100 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 pomarańczy
Krem pomarańczowy:
- 250 g serka mascarpone (zimny)
- 200 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
- 100 g cukru pudru
- 100 ml śmietanki 30–36% (schłodzonej)
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 2 łyżki soku z pomarańczy
Przygotowanie:
W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj olej, startą marchewkę i skórkę pomarańczową.
Wsyp suche składniki i wymieszaj tylko do połączenia.
Na końcu dodaj orzechy (opcjonalnie).
Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C (góra–dół) przez ok. 45–50 minut (do suchego patyczka).
Ostudź i przekrój na 2 blaty.
Ubij śmietankę na sztywno.
Dodaj mascarpone i serek śmietankowy, krótko zmiksuj.
Dodaj cukier puder, sok i skórkę pomarańczową.
Wymieszaj na gładki krem.
Pierwszy blat ciasta posmaruj połową kremu.
Nałóż drugi blat i posmaruj wierzch resztą kremu.
Możesz udekorować skórką pomarańczową, kandyzowaną marchewką lub orzechami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
