Zupa szpinakowa z pulpecikami i makaronem orzo
Składniki:
Zupa:
- 1,5 l bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 200 g świeżego szpinaku (może być też mrożony liściasty)
- 100 g makaronu orzo (lub innego drobnego)
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy lub masła
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku
- sok z cytryny do doprawienia
- natka pietruszki do posypania
Pulpeciki:
- 400 g mięsa mielonego (kurczak, indyk lub wieprzowo-wołowe)
- 1 mała cebula (starta)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, jajkiem, bułką tartą, pietruszką i przyprawami.
Uformuj małe kulki.
Wrzuć je do wrzątku i gotuj 7 minut, następnie wyjmij i odstaw.
W garnku rozgrzej oliwę lub masło, zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek.
Wlej bulion, zagotuj.
Dodaj makaron orzo i gotuj ok. 8 minut.
Wrzuć pulpeciki i gotuj kolejne 5 minut.
Dodaj szpinak (świeży wrzuć na końcu, żeby tylko zmiękł; mrożony gotuj ok. 3 minuty).
Dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
