Kotlet w panierce z ziemniakami i sałatką
Składniki:
Na kotlety:
- 2 kotlety schabowe lub z piersi kurczaka (ok. 150 g każdy)
- 1 jajko
- 3–4 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej lub smalec do smażenia
Na ziemniaki:
- 6–8 małych ziemniaków
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
Na sałatkę:
- kilka liści sałaty
- ½ ogórka świeżego
- 5–6 pomidorków koktajlowych
- 2 rzodkiewki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Mięso lekko rozbij tłuczkiem (jeśli to schab – mocniej, jeśli pierś kurczaka – delikatnie).
Dopraw solą i pieprzem.
Obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor (ok. 3–4 minuty z każdej strony), aż mięso będzie soczyste, a panierka chrupiąca.
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut).
Po odcedzeniu wymieszaj z masłem i posyp natką pietruszki.
Sałatę porwij na kawałki, ogórka i rzodkiewkę pokrój w plasterki, a pomidorki przekrój na pół.
Skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
