Kurczak w sosie brzoskwiniowym
Składniki:
Na mięso:
- 2 piersi z kurczaka
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz
Na sos brzoskwiniowy:
- 1 puszka brzoskwiń w syropie (lub 4 świeże, dojrzałe brzoskwinie)
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka masła lub oliwy
- 1 łyżeczka curry
- ½ łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
- ½ szklanki bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (rozrobiona w 2 łyżkach wody – do zagęszczenia)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka oczyść, natrzyj oliwą, papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.
Usmaż na patelni grillowej lub zwykłej (po 3–4 minuty z każdej strony) albo upiecz w piekarniku (190°C, ok. 20 minut).
Po usmażeniu pokrój w plastry.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle/oliwie.
Dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie (kilka cząstek zostaw do dekoracji).
Dopraw curry, kurkumą, solą i pieprzem.
Wlej bulion i duś 10 minut.
Jeśli chcesz gładki sos – zmiksuj blenderem. Jeśli lubisz kawałki owoców (jak na zdjęciu) – zostaw w formie kawałków.
Na końcu zagęść mąką ziemniaczaną rozrobioną w wodzie, zagotuj.
Na talerzu ułóż plastry kurczaka i polej sosem brzoskwiniowym.
Możesz posypać świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
