Zawijane zrazy wołowe w sosie cebulowym
Składniki:
- 4 plastry wołowiny (najlepiej z udźca, ok. 150 g każdy)
- 2 ogórki kiszone
- 100 g boczku wędzonego lub kiełbasy
- 1 cebula (do farszu)
- 2 cebule (do sosu)
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki smalcu lub oleju do smażenia
- 2 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól, pieprz
- liść laurowy, ziele angielskie
Przygotowanie:
Plastry wołowiny rozbij tłuczkiem, posól i popieprz. Posmaruj cienko musztardą.
Ogórki kiszone pokrój w słupki, boczek i cebulę w paski. Na każdym plastrze mięsa ułóż po kawałku ogórka, boczku i cebuli. Zawiń ciasno w roladkę i zepnij wykałaczkami lub zwiąż nicią.
Na rozgrzanym tłuszczu obsmaż zrazy ze wszystkich stron, aż się zarumienią.
Do mięsa dodaj pokrojoną w piórka cebulę, podsmaż chwilę.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Wyjmij zrazy, do sosu wsyp mąkę rozmieszaną w odrobinie zimnej wody, wymieszaj i zagotuj, aż zgęstnieje.
Zrazy podawaj polane sosem cebulowym – najlepiej z kaszą gryczaną, kluskami śląskimi lub ziemniakami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
